惊蛰，亦称“启蛰”，是二十四节气中的第三个，它揭示了自然界生物在节律影响下的苏醒与生长态势。随着惊蛰的到来，阳气渐升，气温逐渐回暖，春雷初鸣，雨水渐增，万物展现出一派生机勃勃的景象。

在民间，有着“惊蛰三候”的说法：

“一候桃始华”，指的是此时桃花开始绽放，春天的气息扑面而来。桃花的盛开不仅带来了美丽的风景，也象征着生命的活力和希望。

“二候仓庚（黄鹂）鸣”，黄鹂开始鸣叫，它们的歌声悦耳动听，令人感受到春天的美好和生机。

“三候鹰化为鸠”，虽然实际上并非鹰变为鸠，而是鹰类开始隐匿繁育后代，鸠类则开始鸣叫求偶，繁衍生息，代代不绝。

惊蛰有三俗

惊蛰吃梨

惊蛰时节，气温回升但仍有乍暖还寒现象，气候干燥易导致口干、咳嗽等症状。梨具有润燥、清热、化痰的功效，适合此时食用，可缓解不适。梨的吃法多样，生食、蒸、榨汁、烤或煮水均可。养生角度而言，惊蛰饮食应顺肝之性，吃梨助益脾气，增强体质，抵御病菌。此外，惊蛰吃梨也有民间传说，寓意虫害远离庄稼，期盼全年好收成，反映人们对美好生活的向往。

祭白虎

民间还流传着一个关于惊蛰节气和白虎传说的一个有趣习俗。在中国传统文化和民间信仰中，白虎被视为口舌、是非之神，有时也被认为是不祥之兆。特别是在惊蛰这一天，白虎会出来觅食，有可能伤人，因此人们会采取措施避免与其冲突。

一种常见的做法是祭白虎。人们相信通过祭拜用纸绘制的白虎，从而避免一年中的是非和灾祸。

蒙鼓皮

“凡冒鼓必以启蛰之日。”在古人的想象中，雷神是一位鸟嘴人身，长有翅膀的大神。他一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。这种雷声被认为是能够震动人间，唤醒冬眠的昆虫的力量。因此，在惊蛰日，民间还有祭祀雷神的习俗，以表达对雷神唤醒大地的感激之情。

惊蛰当饮三杯酒

第一杯：惊雷酒——告别过去，迎接新生

值此惊蛰之际，春雷轰鸣，唤醒了沉睡的万物。此刻所饮的第一杯惊雷酒，不仅寓意着我们与过往的挥别，更代表着对新生的热切向往。这杯酒犹如春雷，激荡着我们内心深处的期望与热情，激励我们以崭新的面貌迎接人生路途中的每一次考验与机遇。

第二杯：回春酒——春暖花开，生机盎然

随着惊蛰时节的来临，天气渐趋和煦，大地开始展现出勃勃生机。饮下的第二杯回春酒，正是为了颂扬这一自然界的重要庆典。这款酒象征着生命的复苏与新生，让我们领略到春天的温馨与活力，仿佛整个宇宙都洋溢着希望与潜力。

第三杯：祈愿酒——寄托希望，展望未来

俗话说，春是一年之始。第三杯祈愿酒，寄托了我们对春风的美好愿望，带着期许飘向未来。这杯酒，既象征对未来的憧憬，也表达了对生活的热爱与执着。它将带来生机与无限可能。

惊蛰饮酒是古老习俗，不仅为仪式感，也为暖身健体、抵挡“倒春寒”。特殊日子，举杯共饮，庆春天，迎未来。

惊蛰有酒，还得有诗

《春游即事》

明·毛奇龄

江郭看新柳，山亭数落梅。

鸣蛙当晚日，惊蛰动春雷。

野气蒸车幔，乡心入酒杯。

津桥临眺远，灯火莫相催。

“野气蒸车幔，乡心入酒杯。”惊蛰已至，诗人对故乡的眷恋似乎更加强烈了。田野里的气息弥漫着车厢的幔子，让人仿佛能闻到乡土的芬芳。还好能够将思乡之情融入美酒之中，表达对故乡的深深思念。

《咏廿四气诗·惊蛰二月节》

唐·元稹

阳气初惊蛰，韶光大地周。

桃花开蜀锦，鹰老化春鸠。

时候争催迫，萌芽互矩修。

人间务生事，耕种满田畴。

惊蛰已至，韶光初现，万物复苏。桃花似锦，绚烂多姿，如诗如画。昔日翱翔天际的老鹰已悄然离去，取而代之的是树梢间翩跹起舞的春鸠。惊蛰之际，不仅唤醒了冬眠的生灵，亦激发了诗人内心的灵感与才情。此等魅力，便是惊蛰之独特所在。

惊蛰至，春雷响！万物迎来复苏，以一杯美酒，祝愿大家振奋精神，创造更加美好的未来！